Heute möchten wir Ihnen unser königliches Rezept für syrisches Pistazien-Baklava vorstellen. Diese Variante des bekannten Baklavas hebt sich durch den reichen Einsatz von Pistazien und Honig hervor und bietet einen unwiderstehlich knackigen Genuss.
Zutaten:
- 500 g Filoteig
- 300 g Pistazien, fein gehackt
- 200 g Honig
- 250 g geschmolzene Butter
- 300 g Zucker
- 200 ml Wasser
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Rosenwasser (optional)
Zubereitung:
Beginnen Sie mit der Vorbereitung der Pistazienfüllung. Mischen Sie die fein gehackten Pistazien und den Honig in einer Schüssel, um eine klebrige Masse zu erhalten.
Schichten Sie nun den Filoteig in einer Backform und bestreichen Sie jede Schicht mit geschmolzener Butter. Nach etwa der Hälfte der Teigschichten verteilen Sie die Pistazienmischung gleichmäßig auf dem Teig. Fahren Sie danach mit den restlichen Teigschichten fort, bestreichen Sie jede Schicht weiterhin mit Butter.
Schneiden Sie das Baklava in kleine Quadrate oder Diamanten und backen Sie es bei 180 Grad Celsius für etwa 40 Minuten, bis es goldbraun und knusprig ist.
In der Zwischenzeit bereiten Sie den Sirup vor. Kochen Sie Zucker, Wasser und Zitronensaft zusammen und lassen Sie die Mischung 15 Minuten köcheln. Optional können Sie Rosenwasser hinzufügen, um dem Sirup ein zusätzliches orientalisches Aroma zu verleihen.
Nachdem das Baklava fertig gebacken ist, gießen Sie den heißen Sirup darüber und lassen es mehrere Stunden oder über Nacht einziehen.
Mit diesem Rezept für syrisches Pistazien-Baklava können Sie ein luxuriöses und köstliches Dessert genießen, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet. Teilen Sie Ihre Erfahrungen und Bilder mit uns und entdecken Sie den reichen und köstlichen Geschmack der orientalischen Küche!