Pişmaniye, oft als türkischer "Baumwollzucker" bezeichnet, ist eine himmlische Süßigkeit, die an Zuckerwatte erinnert, aber eine feinere Textur und einen karamelligen Geschmack hat. In unserem Shop können Sie auch orientalisches Gebäck online kaufen.
Zutaten:
- 500 g Zucker
- 250 ml Wasser
- 1 TL Zitronensaft
- 500 g geröstetes Mehl
- 250 g Butter
Zubereitung:
- Karamellsirup herstellen: Wasser, Zucker und Zitronensaft in einem Topf zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze kochen, bis ein dicker Sirup entsteht.
- Mehl rösten: In einer separaten Pfanne das Mehl rösten, bis es goldbraun ist. Abkühlen lassen.
- Butter hinzufügen: Butter in einer anderen Pfanne schmelzen und zum gerösteten Mehl hinzufügen.
- Sirup einmischen: Den Karamellsirup langsam zum Mehl-Butter-Gemisch geben und kräftig rühren, bis Fäden entstehen.
- Formen und abkühlen: Die Mischung in eine Form pressen und abkühlen lassen. Danach in Stücke reißen oder schneiden.
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