Künefe ist eine süße Köstlichkeit, die im ganzen Nahen Osten und vor allem in der Türkei beliebt ist. Dieses Dessert, das knusprige Teigfäden mit geschmolzenem Käse und Sirup kombiniert, ist ein Muss, wenn Sie türkische Süßigkeiten lieben. Während Baklava oft die erste Wahl für viele ist, sollte Künefe nicht übersehen werden, besonders wenn Sie ein Fan von orientalischem Gebäck sind.
Zutaten:
- 250 g Kadayıf (zerzupfte Teigfäden)
- 250 g ungesalzener Frischkäse oder Mozzarella
- 200 g geschmolzene Butter
- 200 g Zucker
- 500 ml Wasser
- Ein paar Tropfen Zitronensaft
Zubereitung:
1. Sirup herstellen: Wasser und Zucker in einem Topf zum Kochen bringen. Zitronensaft hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen. Abkühlen lassen.
2. Kadayıf vorbereiten: Die Teigfäden auseinander ziehen und mit geschmolzener Butter vermengen, bis sie gut durchtränkt sind.
3. Künefe formen: Die Hälfte der buttergetränkten Kadayıf in eine runde Pfanne geben. Den Käse darauf verteilen und mit dem Rest der Kadayıf bedecken.
4. Backen: Bei mittlerer Hitze goldbraun backen, dann wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
5. Mit Sirup tränken: Den heißen Künefe mit dem Sirup übergießen.
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