Aşure, oft als "Noahs Pudding" bezeichnet, ist ein bedeutungsvolles und historisch tief verwurzeltes Dessert in der türkischen Kultur. Es mag vielleicht nicht die Bekanntheit von Baklava haben, wenn Menschen an türkische Süßigkeiten denken, aber es hat definitiv einen besonderen Platz im Herzen vieler. Wenn Sie das orientalische Gebäck lieben, wird Aşure sicherlich Ihren Geschmack treffen.
Zutaten:
- 2 Tassen Weizen
- 1 Tasse weiße Bohnen
- 1 Tasse Kichererbsen
- 1 Tasse Rosinen
- 1 Tasse getrocknete Feigen, gewürfelt
- 1 Tasse getrocknete Aprikosen, gewürfelt
- 1 Zimtstange
- 1 Tasse Zucker
- 1/2 Tasse Granatapfelkerne
- 1/2 Tasse gehackte Walnüsse
- 1/2 Tasse gehackte Haselnüsse
- 1 EL Rosenwasser
Zubereitung:
1. Vorbereiten: Weizen, weiße Bohnen und Kichererbsen über Nacht in Wasser einweichen.
2. Kochen: Die eingeweichten Zutaten in einem großen Topf mit Wasser geben, zum Kochen bringen und auf niedriger Flamme köcheln lassen, bis sie weich sind.
3. Früchte hinzufügen: Rosinen, Feigen und Aprikosen hinzufügen. Weiter köcheln, bis die Mischung dicker wird.
4. Süßen und würzen: Zucker und Zimtstange hinzufügen und gut umrühren. Vom Herd nehmen und das Rosenwasser einrühren.
5. Servieren: Den Aşure in Schalen geben und mit Granatapfelkernen, Walnüssen und Haselnüssen garnieren.
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